日本の飲食店は安くてうまいが当たり前。
そんな厳しいレッドオーシャンで勝ち続けていくには…

一度は誰もが考えるであろう「飲食店経営」。
１店舗がうまくいけば2店舗目、３店舗目…と、どんどん夢も膨らむ、手を出しやすい業界。
私の場合は1店舗目は焼肉屋からはじまり、狂牛病で経営は悪化。
起動に乗っているところ、世界中で新型コロナウイルス、、、など、景気が良いときも悪いときも、世界の動きはかなり重要で、とにかくがむしゃらに飲食店と向き合った。時代の変化とともにすぐに飲食業界も変わらないといけない。
ＦＣ展開をする社員研修に日本全国渡り歩き、飲食店は「人」が重要であることがわかった。
しかし人件費が一番高く、人の教育が一番難しいのだ。
100店舗以上見てきて、経験と知識でパターンがわかってくるのは当たり前の話である。
飲食店は惜しい店も多い。ここをもう少しこうすれば…と思いながら外食することもある。飲食店のことは飲食店のプロに聞くのが一番早い。
これからも日本の飲食店をサポートするために、私はどんな問題でも向き合って挑戦していけるだろう。